Miksi termoelementti on välttämätöntä täydellisille tuloksille?

Ruoanlaitto on sekä taidetta että tiedettä, ja täydellisen lämpötilan saavuttaminen on ratkaisevan tärkeää johdonmukaisille, ravintolalaatuisille tuloksille. Grillatko pihvi, tupakointi rintakehän tai käsityöläisen leipomon leipomosta, jopa muutama aste voi tehdä eron alikeitetyn, ylikypsennettynä tai täydellisyyden välillä.
Tässä missätermoelementtiTulee sisään. Toisin kuin perinteiset lämpömittarit, termoelementit tarjoavat välittömiä, erittäin varhaisia lämpötilan lukemia, varmistaen, että ruokasi keitetään tarkalleen tarkoitetulla tavalla. Tässä oppaassa tutkimme, kuinka lämpöparit toimivat, heidän edut ja miksi he ovat pakollinen työkalu sekä kokkien että ammattilaisille.

Kuinka termoelementti toimii ruoanlaitossa?

Termoelementti koostuu kahdesta toisessa päässä liitetyistä erilaisista metallijohdoista (anturi -risteys). Kuumentuessa ne tuottavat pienen jännitteen, joka on verrannollinen risteyksen ja toisen pään väliseen lämpötilaeroon. Tämä jännite muunnetaan lämpötilan lukemiseksi, joka antaa lähes estävää palautetta-usein muutamassa sekunnissa.

Termoelementin ruoanlaiton tärkeimmät edut:

Nopeus: Lukemat 3-4x nopeammin kuin tavalliset lämpömittarit.
Tarkkuus: Tyypillisesti ± 1 ° F: n sisällä (± 0,5 ° C), ratkaisevan tärkeätä sous videille tai tupakoinnille.
Kestävyys: kestää korkeaa lämpöä (jopa 600 ° F+), mikä tekee niistä ihanteellisia grilleille ja uuneille.
Monipuolisuus: Työlihaa, leipomotuotteita, syvää paistamista ja paljon muuta.

Mitkä ovat parhaat termoelementin keittotyökalut?

Kun valitset lämpöpohjaista lämpömittaria, harkitse:

Ominaisuus	Eritelmä	Miksi sillä on merkitystä
Lämpötila -alue	-58 ° F-572 ° F (-50 ° C-300 ° C)	Kattaa kaikki keittomenetelmät jäädyttämisestä searingiin.
Reaktioaika	2-3 sekuntia	Nopeampi kuin useimmat koettimet (5-10 sekuntia).
Koetinpituus	Ruostumattomasta teräksestä 40 tuumaa (120 mm)	Ulottuu syvälle paksuihin leikkauksiin ilman polttavia kahvoja.
Vedenpitävä	IP67 -arvioitu	Turvallinen sous videille ja pestävälle.
Kalibrointi	Tehdaskalibroitu ± 0,9 ° F (± 0,5 ° C)	Varmistaa pitkäaikaisen tarkkuuden.

Termoelementti

K: Voinko jättää termoelementin koettimen uuniin keittämisen aikana? V: Kyllä! Useimmat korkealaatuiset termoelementit on suunniteltu jatkuvaa korkeaa lämmön altistumista varten. Varmista kuitenkin, että kaapeli on lämmönkestävä (silikoni-eristetty) ja näyttöyksikkö on uunin ulkopuolella.
K: Kuinka kalibroin termoelementini tarkkuuden vuoksi? V: Käytä jäävesimenetelmää: Täytä lasi murskatulla jäällä ja vedellä, aseta koetin (koskettamatta sivuja) ja odota vakauttamista. Sen tulisi lukea 32 ° F (0 ° C). Jos ei, ota yhteyttä käsikirjaan korvauksen säätämiseksi.

Päivitä keittiö Aokain tarkkuustyökaluilla

AtAokai, Suunnittelemme termoelementtilämpömittareita kokkeille, jotka vaativat nopeutta, tarkkuutta ja luotettavuutta. Tuotteihimme luotetaan kotikeittiöihin ja Michelin-tähden ravintoloihin.Ota yhteyttäTänään löytääksesi täydellisen termoelementin ratkaisun ruoanlaittotarpeisiisi!